寧喝清心粥 不吃煩心飯

寧喝清心粥 不吃煩心飯
文／漁樵
服務業，吃力不討好，在工作職場上必須要做到：一張笑臉，兩句好話，三請，四抱歉，無〈五〉事不成。
事實上，服務的真諦只有四個字：「讓人感動。」而不必然凡事屈意奉承，卑躬屈膝，刻意去討好顧客。而且，我們也認為顧客需要被管理，但必須要讓顧客心悅誠服。
上個星期天中午，與數十同好到美侖大飯店西餐廳餐敘，終於體會到：「女性並不因為漂亮才可愛，而是因為可愛才漂亮」的道理。
美侖大飯店名聲在外，客來四方。論氣派，絕非等同一般山林野店，待客之道自應有其細微感人之處。再說，五星級酒店，廣徵天下良駒，服務人員訓練有素，自不待言。
那天用餐前不久，來一位年長客人，先在進出口旁咖啡座等候用餐。服務員詢問要不要單點飲料，否則請到大廳等候。果然，大廳中柱四週，有將近十個人的座位，可是早已坐滿，其他一大堆人都當起「站長」來。
有老人家被請了出去，向那位服務員抱怨，卻聽到：「是上級規定的。」殊不知：不管是「上級」也好「老板」也罷，他們都是服務團隊成員，老板再大，也沒有顧客大。
有幾位年長顧客，站得兩腿發抖，氣得說：「寧可回家喝清心粥，也不吃煩心飯！」掉頭走人，令在場嘖有煩言。
美侖大飯店是花蓮的門面，本地人喜歡在那裡待客做「面子」，但要是碰到「吃飯先罰站」的糗事，不知「老板」感受如何？
難道飯店的「上級」不做走動式管理看缺點？還是根本視若無睹？
「做官騙厝內，做生意賺熟識。」此事雖瑕不掩瑜，但寄望「好風憑力，送我上青雲。」小毛病，會壞大事。讓步，比預期得的多。